Recettes selon les types de Dashi

Légumes grillés au beurre de varech

En combinant simplement la poudre de bouillon de varech avec du beurre, vous pouvez élargir votre répertoire culinaire. Le beurre prend la saveur douce du kombu et se marie bien avec les légumes d'hiver sucrés.

Ingrédients

Légumes grillés au beurre de varech
1 sachet de Dashi au Kombu
60 g de beurre salé

Instructions

Dans un bol, pétrissez ensemble le beurre et la poudre de Dashi au Kombu (retirée du sachet).⁠
Faites griller ou sauter des légumes de saison et garnissez-les d'une généreuse quantité de beurre de varech.

Bon appétit !

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Utilisé dans cette recette

Prix

Kayanoya Original KOMBU Stock Powder – deux types de KOMBU sont utilisés : « Makonbu », qui a une douceur raffinée, et « Rishiri Kombu », qui ajoute un umami distinct. Cette combinaison offre un goût moelleux qui n'interfère pas avec les autres ingrédients.

Les principaux ingrédients du "KOMBU Dashi" sont le "Makonbu", qui offre le goût plus sucré du KOMBU du sud d'Hokkaido, et le "Rishiri Kombu", récolté sur les îles du nord de "Rishiri" et "Rebun", qui se caractérise par son élégance. arôme et umami. Le KOMBU est haché pour lui donner un parfum et un goût prononcés.

De plus, des champignons SHIITAKE séchés et une petite quantité de sel marin sont ajoutés pour rehausser la saveur globale.

L'ensemble unique d'ingrédients donne une combinaison complexe de goût doux.

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